sexta-feira, 24 de julho de 2015

Panqueca de Aveia e Banana


Sou uma menina que não come muito ao almoço. Estas panquecas de aveia e banana, foram a escolha acertada para a minha refeição das 12h30.  Contudo poderá ser uma boa opção para o café da manhã ou lanche. Têm o bónus de não levar manteiga nem açúcar ! Só precisam de 3 ingredientes e uma bimby ou processador. Vamos experimentar?

Panquecas de aveia e banana

Ingredientes


Para cerca de 4 panquecas

2 ovos (ou 1 ovo e 2 claras)
1 banana pequena
2 c/sopa aveia
1 pitada de canela (opcional)

Modo de preparação

Coloquem tudo no copo bimby ou processador e triturem completamente. Untem ligeiramente uma frigideira (usei azeite) e levem ao lume. Quando estiver quente, coloquem umas colheres de massa – não se preocupem se não ficarem redondas, o que conta é o sabor. Com a ajuda de uma espátula vão levantando uma pontinha da massa para ver quando está dourada e assim que estiver, virem-na com cuidado. 

Sirvi com geleia de mocotó zero, granola e morangos.


quinta-feira, 23 de julho de 2015

Granola Sem Glúten



Comecei a fazer a minha granola  quando percebi que era muito difícil encontra-la sem glúten e com um sabor que me enchesse as medidas.

Por norma uso a granola com iogurte, frutas, saladas, tapioca enfim ... é algo que de facto eu gosto muito e uso e abuso.

Aqui vai a receita, boas dietas.

Patty



INGREDIENTES – RECEITA BÁSICA

2 XÍCARAS (300GR) DE NOZES/CASTANHAS VARIADAS (NOZ, CASTANHA DE CAJÚ, DO PARÁ, AMÊNDOA, AVELÃ)
2 XÍCARAS (300GR) DE SEMENTES VARIADAS (GERGELIM, QUINOA, GIRASSOL,LINHAÇA…)
¾ XÍCARA (75GR) DE COCO RALADO
UMA COL. DE CHÁ DE CANELA EM PÓ (OPCIONAL)
¼ XÍCARA DE AZEITE
¼ XÍCARA DE MEL
1 XÍCARA (200GR) DE FRUTAS SECAS (UVA PASSA, CRANBERRY…)

AQUEÇA O FORNO A 180ºC.

PIQUE AS NOZES E CASTANHAS EM PEDAÇOS, COM UMA FACA OU NO PROCESSADOR DE ALIMENTOS/ BIMBY, DANDO ALGUMAS PULSADAS SÓ PARA QUEBRÁ-LAS UM POUCO.

NUMA TIGELA GRANDE, MISTURE AS NOZES/CASTANHAS COM AS SEMENTES E O COCO. ADICIONE  A CANELA E MISTURE BEM.

ADICIONE O AZEITE E O MEL. MISTURE TUDO COM UMA COLHER DE PAU ATÉ FICAR BEM MISTURADO.

ESPALHE NA ASSADEIRA E LEVE AO FORNO POR MAIS OU MENOS 45 MINUTOS, ATÉ ELA FICAR BEM DOURADA, COM CUIDADO PARA NÃO QUEIMAR. DE 15 EM 15 MINUTOS ABRA O FORNO E MEXA A GRANOLA COM UMA COLHER DE PAU.

RETIRE DO FORNO E ESPERE ESFRIAR. ASSIM QUE ESFRIAR ADICIONE AS FRUTAS SECAS. MISTURE BEM E GUARDE RECIPIENTE BEM FECHADO.

DURA ALGUMAS SEMANAS...





quinta-feira, 9 de julho de 2015

Panqueca de Polvilho Azedo sem Glúten

Magros e Magras já vos tinha deixado aqui esta receita mas nunca é demais relembrar que podemos fazer várias combinações com a mesma base. 

Nos dias em que não há muito tempo para grandes cozinhados opto por fazer coisas mais simples para comer. Fiz esta panqueca de polvilho azedo e recheei com queijo cottage e chia. Polvilhei com um mix de sementes - goji, sementes de girassol, gergelim, cramberries e um pouco de óregãos/óregano.  

Espero que gostem...

Boas dietas

Patty






Ingredientes para 2 pessoas:

- 2 ovo

- 4 colheres de sopa de polvilho azedo

- 2 colher de sopa de cottage ou 2 fatia de queijo branco ou Minas

- Sal a gosto



::Modo de Preparo::

Misture todos os ingredientes com um garfo e coloque a mistura em uma frigideira anti aderente e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando a parte de baixo criar uma casquinha, vire.

Bom apetite!

quinta-feira, 2 de julho de 2015

Tapioca com chia



Bem comum no Norte e no Nordeste do Brasil, a tapioca é feita à base de mandioca. Leve e fonte de carboidratos, é uma ótima substituta do pãozinho. Afinal, a tapioca não contém sódio, gordura nem glúten.

As sementes de chia são ricas em fibras e têm uma boa quantidade de proteínas. 

Para fazer a tapioca com chia, basta adicionar o grão à farinha que você usa normalmente para preparar o alimento. Distribua pela frigideira, como de costume, e aqueça até que os grãos e a farinha se unam. Está pronto! Você pode rechear à seu gosto. No meu caso usei queijo branco. 

Nota: Porque acrescento chia na massa? Acresentar chia na massa ajuda a diminuir o índice glicêmico e enriquece a tapioca com ómega 3.

Espero que gostem da dica... um beijo

Patty
 


 



quarta-feira, 1 de julho de 2015

Saladas com frutas, verduras e frutos secos


Adoro saladas e mesmo agora que o Inverno entrou no Brasil não deixo este "petisco" por nada.
 
Quanto mais variedade nos ingredientes de uma salada, mais colorida e apetitosa ela fica. Deixo aqui algumas sugestões.

A base é sempre : 

- alface, rúcula e agrião

A partir desta base vou acrescentando alguns ingredientes... 

Boas dietas

Patty


Base +goji, cramberries, sementes de girassol, linhaça, amêndoa, chia e frango   


Base + abacaxi, manga, avelã, goji, cramberries, sementes de girassol, linhaça, amêndoa, chia e frango


Base + uva, abacaxi, mamão, gergelim, castanha do pará, avelã, goji, cramberries, sementes de girassol, linhaça, amêndoa, chia

sexta-feira, 26 de junho de 2015

Empada de frango com base de couve-flor - Sem Glúten

Adoro uma bela empadinha de frango, mas a verdade é que por norma é bastante calórica e a massa muito pesada. Há uns dias uma colega levou para o trabalho e eu gulosa comi uma, conclusão valeu-me uma bela dor de estômago.

Fiquei a pensar como resolver este problema de gula sem causar danos na minha dieta e no meu sistema digestivo. Lembrei-me da base de couve-flor que tem servido para base de pizzas e quiches e meti mãos à obra.

O sabor surpreendeu-me e deixo aqui o passo a passo.
Receita para a massa:
Ingredientes:


1 Couve-flor
1 dente de alho
150 gr de queijo Mussarela
1 ovo Batido
1 colher de chá de oregão/Orégano
1 pitada de sal

Recheio
Ingredientes:

250 gde peito de frango, em pedaços
100 gde cebola
1 dente de alho
50 gde pimento vermelho
50 gde polpa de tomate
70 gde cenoura
30 g de bacon, em tirinhas
25 g de azeite
50gr de vinho branco
50 gde água
1 folha de louro
1 raminho de salsa picada
Sal e pimenta q.b.
1 caldo de galinha
1 c. (Sopa) de fécula de batata ou farinha de arroz ( Não tem glúten)
1 gema


Prepare a massa:

Cortar a couve-flor, só a parte branca, sem o caule e picar na Bimby ou no liquidificador. Depois colocar 8 min no microondas.

Após esse tempo, escorrer bem a couve num pano seco (irá sair bastante água). Juntar à couve-flor todos os restantes ingredientes e amassar bem.


Recheio - receita bimby



No , coloque a cebola, o alho, a cenoura e o pimento. Pique 5seg / vel 5. Adicione o azeite e o bacon, e refogue5min / varoma / vel 1.

Junte o frango, o vinho, a polpa de tomate, o louro e o caldo de galinha. Tempere de sal e pimenta. Programe 35 min / 100ºC / vel .

Retire o frango e a folha de louro.

No , acrescente a água e a fécula de batata ou farinha de arroz num pouco de água morna. Programe 5 min / 90ºC / vel. 3.

Desfie o frango.

Rectifique os temperos e junte a salsa picada. Programe 2 min / 90ºC /vel 3, e deite a gema batida pelo bocal da tampa. Junte o frango desfiado e programe 30 seg / vel 2. Deixe arrefecer completamente.

Caso não tenha bimby pegue nos ingredientes e faça o processo num tacho normal. 
Unte as formas com margarina e farinha. Caso sejam de silicone avance este procedimento.

Forre as formas, reservando uma parte da massa para cobrir. Leve ao forno aquecido a 200ºC por 10 a 15 min. Depois coloque o recheio. Com a restante massa,corte vários círculos (tampas)e feche unindo os bordos. Pincele com gema de ovo e leve ao forno , durante cerca de 20 min ou até verificar que a massa está bem cozida.

Aviso: É uma receita que dá trabalho. Passei algumas horas na cozinha, contudo vale a pena, pois o resultado foi fabuloso. 

Um beijo e boas dietas

Patty


Couve-Flor para a massa - só a parte branca


Couve-Flor triturada - vai ao micro-ondas


Empada pronta para ir ao forno 


Resultado Final





quinta-feira, 25 de junho de 2015

Manteiga de Amendoim - Fit


Magras e magros que acompanham este blog, vou partilhar convosco mais uma das minhas perdições - Manteiga de Amendoim.

Eu acho que nasci a comer esta delicia. Na Holanda, o famoso Pindakaas era a minha tentação, descobri anos mais tarde que esta maravilha também era vendida em Portugal no Continente e Intermarché.

Aqui no Rio comecei a fazer a minha manteiga de amendoim. Por ser um alimento bastante calórico, o amendoim sempre teve fama de mau da fita mas não é bem assim. O segredo é consumir com moderação. O amendoim tem a chamada “gordura boa”, que ajuda a manter os níveis de açúcar do sangue estáveis, acelera o metabolismo da queima gordura corporal transformando-a em energia.
Os benefícios que o amendoim proporciona são muitos!!!


- Fortalece e aumenta a resistência dos músculos
- Gera saciedade
- Ajuda no emagrecimento
- Previne o envelhecimento
- Combate o mau humor e o stress
- Fortalece unhas e cabelos
- Previne tumores


Vamos à receita?





Ingredientes:
– 2 xícaras de amendoim torrado, sem pele e sem sal
– 1 colher (chá) de adoçante, mel ou açúcar mascavo

Modo de preparo:
O segredo é aquecer o amendoim! Leve ao forno baixo por 5 a 7 minutos e bata no liquidificador ou bimby até que vire uma pasta. Então, acrescente o “adoçante” e pronto!
É importante aquecer o amendoim porque quando quente, ele liberta um óleo que facilita o processo. Se gostar da manteiga mais cremoso acrescente 1 colher de chá de óleo.

Fácil...

Mais uma receita com os 3 B - Boa, Bonita e Barata.

Um beijo Patty