sexta-feira, 26 de junho de 2015

Empada de frango com base de couve-flor - Sem Glúten

Adoro uma bela empadinha de frango, mas a verdade é que por norma é bastante calórica e a massa muito pesada. Há uns dias uma colega levou para o trabalho e eu gulosa comi uma, conclusão valeu-me uma bela dor de estômago.

Fiquei a pensar como resolver este problema de gula sem causar danos na minha dieta e no meu sistema digestivo. Lembrei-me da base de couve-flor que tem servido para base de pizzas e quiches e meti mãos à obra.

O sabor surpreendeu-me e deixo aqui o passo a passo.
Receita para a massa:
Ingredientes:


1 Couve-flor
1 dente de alho
150 gr de queijo Mussarela
1 ovo Batido
1 colher de chá de oregão/Orégano
1 pitada de sal

Recheio
Ingredientes:

250 gde peito de frango, em pedaços
100 gde cebola
1 dente de alho
50 gde pimento vermelho
50 gde polpa de tomate
70 gde cenoura
30 g de bacon, em tirinhas
25 g de azeite
50gr de vinho branco
50 gde água
1 folha de louro
1 raminho de salsa picada
Sal e pimenta q.b.
1 caldo de galinha
1 c. (Sopa) de fécula de batata ou farinha de arroz ( Não tem glúten)
1 gema


Prepare a massa:

Cortar a couve-flor, só a parte branca, sem o caule e picar na Bimby ou no liquidificador. Depois colocar 8 min no microondas.

Após esse tempo, escorrer bem a couve num pano seco (irá sair bastante água). Juntar à couve-flor todos os restantes ingredientes e amassar bem.


Recheio - receita bimby



No , coloque a cebola, o alho, a cenoura e o pimento. Pique 5seg / vel 5. Adicione o azeite e o bacon, e refogue5min / varoma / vel 1.

Junte o frango, o vinho, a polpa de tomate, o louro e o caldo de galinha. Tempere de sal e pimenta. Programe 35 min / 100ºC / vel .

Retire o frango e a folha de louro.

No , acrescente a água e a fécula de batata ou farinha de arroz num pouco de água morna. Programe 5 min / 90ºC / vel. 3.

Desfie o frango.

Rectifique os temperos e junte a salsa picada. Programe 2 min / 90ºC /vel 3, e deite a gema batida pelo bocal da tampa. Junte o frango desfiado e programe 30 seg / vel 2. Deixe arrefecer completamente.

Caso não tenha bimby pegue nos ingredientes e faça o processo num tacho normal. 
Unte as formas com margarina e farinha. Caso sejam de silicone avance este procedimento.

Forre as formas, reservando uma parte da massa para cobrir. Leve ao forno aquecido a 200ºC por 10 a 15 min. Depois coloque o recheio. Com a restante massa,corte vários círculos (tampas)e feche unindo os bordos. Pincele com gema de ovo e leve ao forno , durante cerca de 20 min ou até verificar que a massa está bem cozida.

Aviso: É uma receita que dá trabalho. Passei algumas horas na cozinha, contudo vale a pena, pois o resultado foi fabuloso. 

Um beijo e boas dietas

Patty


Couve-Flor para a massa - só a parte branca


Couve-Flor triturada - vai ao micro-ondas


Empada pronta para ir ao forno 


Resultado Final





quinta-feira, 25 de junho de 2015

Manteiga de Amendoim - Fit


Magras e magros que acompanham este blog, vou partilhar convosco mais uma das minhas perdições - Manteiga de Amendoim.

Eu acho que nasci a comer esta delicia. Na Holanda, o famoso Pindakaas era a minha tentação, descobri anos mais tarde que esta maravilha também era vendida em Portugal no Continente e Intermarché.

Aqui no Rio comecei a fazer a minha manteiga de amendoim. Por ser um alimento bastante calórico, o amendoim sempre teve fama de mau da fita mas não é bem assim. O segredo é consumir com moderação. O amendoim tem a chamada “gordura boa”, que ajuda a manter os níveis de açúcar do sangue estáveis, acelera o metabolismo da queima gordura corporal transformando-a em energia.
Os benefícios que o amendoim proporciona são muitos!!!


- Fortalece e aumenta a resistência dos músculos
- Gera saciedade
- Ajuda no emagrecimento
- Previne o envelhecimento
- Combate o mau humor e o stress
- Fortalece unhas e cabelos
- Previne tumores


Vamos à receita?





Ingredientes:
– 2 xícaras de amendoim torrado, sem pele e sem sal
– 1 colher (chá) de adoçante, mel ou açúcar mascavo

Modo de preparo:
O segredo é aquecer o amendoim! Leve ao forno baixo por 5 a 7 minutos e bata no liquidificador ou bimby até que vire uma pasta. Então, acrescente o “adoçante” e pronto!
É importante aquecer o amendoim porque quando quente, ele liberta um óleo que facilita o processo. Se gostar da manteiga mais cremoso acrescente 1 colher de chá de óleo.

Fácil...

Mais uma receita com os 3 B - Boa, Bonita e Barata.

Um beijo Patty


sábado, 20 de junho de 2015

Chá de hibisco com canela


Quem me conhece sabe que sou uma amante de chá. Em Portugal sempre bebi muito chá, contudo desde que vim para o Rio de Janeiro esta bebida passou para terceiro plano nas minhas preferências.

Aqui bebo muita água de coco e mate. O mate também é um chá (frio) mas que por norma eu mistura com uma limonada suíça - fica uma delicia.

Mas vamos falar deste chá de hibisco com canela.

Quais os benefícios do chá de hibisco?

- Age como antioxidante
- Reduz as taxas de lipídeos e glicose no sangue
- Ajuda a normalizar a pressão arterial e é diurético
- Ajuda nas constipações intestinais
- Retarda o envelhecimento da pele
- Diminui a formação de colesterol
- Ajuda a emagrecer


O hibisco também facilita a digestão, regulariza o funcionamento intestinal, reduz a retenção de líquidos, controla o colesterol e a pressão arterial. Além disso, a flor de hibisco possui flavanoides, o que potencializa a ação antioxidante e combate os radicais livres.

O chá de hibisco é feito através do cálice da flor. Esse cálice é rico em vitamina B2 (riboflavina), que age diretamente na saúde dos ossos, pele e cabelos, e também possui a vitamina B1 (tiamina).

Encontra-se, também, quantidade significativa de ferro, que atua no transporte de oxigênio no corpo, prevenindo dores de cabeça, anemia e cansaço. A vitamina A e C também estão presentes na bebida.

Preparação 

O chá deve ser feito por infusão para ser mais eficiente. Para isso, vai precisar das folhas secas do hibisco e de um pau de canela. Esquente/ aqueça  um pouco de água até que se formem bolinhas e, nesse ponto, desligue o fogo, antes de levantar fervura. Feito isso, adicione as folhas secas de hibisco e a canela e cubra a panela para deixar apurar por 5 a 10 minutos. Está pronto para consumir.

A proporção deve ser de 1 litro de água para 2 colheres de sopa de hibisco seco e uma canela em pau. Esta é a quantidade diária recomendada para obter os benefícios.

Eu não coloco açúcar, caso não consiga beber chá sem açúcar opte por mel ou açúcar mascavo. 

Espero que gostem.

Um beijo 

Patty


sexta-feira, 19 de junho de 2015

Café da manhã ou lanche sem Glúten


O blogue tem estado um pouco parado, mas as meninas estão bem e recomendam-se. Contudo, o tempo que tínhamos para dedicar a esta plataforma já não é o mesmo, mas prometo vir aqui sempre que puder.

Podem continuar a acompanhar as nossas sugestões no Facebook.

Hoje trago algumas sugestões sem glúten para o café da manhã ou lanche. A base é sempre a mesma - FRUTA. Depois vario nos acompanhamentos, ora gelatina, ora queijo ricota, ora granola...

Espero que gostem...

Um beijo Patty


Manga com Ricota e Granola Caseira


Banana,manga e gelatina de uva com granola caseira


Base gelatina de morango, uvas, morango e granola caseira